资信树优选农产品——繁峙黄米
主产区山西省忻州市繁峙县繁城镇、下茹越乡、杏园乡、集义庄乡、光裕堡乡、砂河镇。
繁峙黄米属于糯质类型黄米，饱满均匀，呈圆形，不透明，千粒重为5.97g，颜色浅黄，稍有光泽，有碱香。 繁峙黄米蛋白质含量为10.6％，脂肪含量为2.3g/100g，锌含量为2.796mg/100g，还原糖含量为2.3%，直链淀粉含量为0.2%。性味甘、平、微寒、无毒，主治气虚乏力、中暑、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、小儿鹅口疮、烫伤等症，能够促进人体激素分泌、大脑发育，提高机体免疫。
繁峙县位于晋北东部，北靠恒山，南依五台山，滹沱河发源于县境东部，向西贯穿全境。年太阳总辐射能为144.3千卡/平方厘米，属于太阳辐射能高值区。昼夜温差大，秋雨多于春雨，黍子生长期间降雨量400mm左右，平均温度22℃，昼夜温差11.5℃。黍子是短日照作物，喜光喜热但不喜高温，根深耐旱但在生长中后期不能缺水。繁峙黍子播于夏末，长于秋季，种植区主要集中在滹沱河北岸，恒山南麓，背风向阳，光照更加充足，民间有“向阳黍，略阴谷”的说法，意即黍在北坡产量、品质要优于南坡，谷子相反。土层深度大于5m，土壤中锌和有效磷含量较高，这样的地形、地貌、土壤、气候特征有利于黍子的生长发育，造就了繁峙黄米独特的营养品质。
9月下旬。最佳品质期为全年。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
繁峙油糕 1. 400g黄米面分次加入200g温水搅拌均匀，至用手抓一把成形、松开手又可以散开即可；2. 上锅蒸30分钟；3. 出锅倒入盆内，黄米面用手蘸凉水趁热轧匀，抹少许油备用；4. 手抹少许油，揪一块一两左右的黄米面团，揉圆后捏成圆片，包进喜欢的馅料（豆馅、枣泥、土豆丝、苹果等）。收紧口，揉成圆球，按成扁圆形；5. 锅内放油烧至七成热，下做好的黄米面糕坯，炸至金黄色捞出沥油，即可食用，可以撒白糖或蘸蜂蜜调味。
黄米凉糕（一）
调料：白糖15g、糯米粉适量、酸浆材料、水1L、面粉20g、糖适量、酸奶50g。
主料：江米180g、黄米60g 、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g。
做法：1. 将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌均匀，做成酸浆水；2. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温20℃以上发酵24小时以上，浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；3. 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；4. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤，加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲、软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；5. 容器中铺上一层保鲜膜，将熬好的江米均匀铺在容器中，撒上红枣和葡萄干，轻轻压平；6. 另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；7. 糯米粉用水化开，充分搅匀，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；8. 将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
黄米凉糕（二）
主料：黄米
辅料：红枣
做法：黄米放入不锈钢盆中，按照1.3-1.4倍加水，浸泡2-3小时，红枣洗净放在黄米上；高压锅底加水适量，先放入不锈钢架子，然后将浸泡好的黄米连同不锈钢盆一起放在架子上，焖煮30分钟，即可食用。
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